RECETTE AU FOUR, FAÇON TEURGOULE |
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8 personnes |
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préparation : 3 min |
ingrédients :
- 120g de riz rond
- 100g de sucre roux en poudre
- 1/2 c. à café de cannelle en poudre
- 1l de lait
- 10g de beurre ramolli
“Crever” le riz Cette étape permet au riz de mieux absorber le lait. Rincez-le à l'eau froide, blanchissez-le 3 minutes à l'eau bouillante et égouttez-le bien, avant de poursuivre se cuisson dans le lait. |
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Crevez le riz (lire encadré).
- Dans un récipient, mélangez le sucre et la cannelle. Ajoutez le riz et mélangez de nouveau.
- Faites glisser délicatement le tout dans un plat allant au four et préalablement beurré.
- Répartissez bien, puis versez dessus le lait en filet. Enfournez pour 1 h environ.
- Servez dans le plat de cuisson et découpez de belles parts.
La teurgoule (quelquefois appelée bourgoule ou torgoule ) est une spécialité culinaire de Normandie .
C'est un dessert , sorte de riz au lait sucré généralement parfumé à la cannelle cuit à four très doux mais très longtemps – 5 heures – dans un plat spécialement conçu à cet usage, de telle façon que les grains de riz ne sont presque plus discernables.
La teurgoule se déguste souvent chaude avec la fallue , une brioche normande, et du cidre .
C'est un dessert , sorte de riz au lait sucré généralement parfumé à la cannelle cuit à four très doux mais très longtemps – 5 heures – dans un plat spécialement conçu à cet usage, de telle façon que les grains de riz ne sont presque plus discernables.
La teurgoule se déguste souvent chaude avec la fallue , une brioche normande, et du cidre .